北京人的年底最重要的一项大事情,就是储存大白菜,准备过冻了。象许多动物一样,北京人希望冬天不用出门,在家里就可以熬到天暖和了,什么事等天暖和了在说。这种思维方式南方人是万万理解不了的,在农耕时代,土地封冻有一尺厚,河上可以走马车了,很少下雪,没有什么好景致,都是光突突的,连家雀儿都找不到踪迹。这时候出门只会白白地消耗自己的能量,没有什么益处。街道上偶尔能看见一两乞丐或卖零食的老人顶着寒风吆喝,大家都知道,可能明天他们再也被人们见不到了。
所以,储存大白菜是任何一个想要度过这个冬天家庭必须做的事情,他带给人们的不是战争来临前的恐慌性囤积,也不是逃亡前的仓皇准备,他带给每个家庭及每个家庭里的人以希望、自信和豪情万丈。以至进入80年代,思想先进的青年人开始抵制储存大白菜的时候,老人们会含着眼泪哀求:“存点吧,要是冬天闹起饥荒来怎么办啊?!”
年轻人早就不知道饥荒是什么样子了,甚至说出狂话:“我还巴不得饥荒来呢,来了,我倒批粮食就发了。”
饥荒真的来了,发国难财的真能论上我吗?
简介摘录:
白菜原产中国。在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史,比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋,四时常见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。
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