洛阳水席起源于隋唐的寺庙，开始的时候以素食汤菜为主，口味清淡。后来传入宫廷显贵之门后就配上了不少山珍海味，但是仍然走了清淡的路子。用后世的话说，就是健康低卡路里的饮食。再到后来洛阳水席又进入民间，就不那么讲究了。各种大荤大油水的食材都加进去了——民间百姓吃水席一年难得一回，当然是油水越大越好了。而王公贵族们是天天吃，真要油水太大了可就得三高了。特别是到了宋朝，洛阳又成为了退隐的大臣权贵们扎堆的地方，各种园林式的豪宅密布城池内外。这票大人物可都是不爱运动的，所以出于养生的需要，上档次的水席也就越发清淡了。

灵魂来自后世的武好古现在稍微上了点年纪，也开始讲究养生了，这个时代可没有治疗三高的化学药物，就得靠控制饮食和加强锻炼。所以清淡的水席，也就成了武家餐桌上最常见的菜式了。

而今天到访的武诚昌年纪更大，都四十多岁了，也到了保养的年龄，可不能和武好文那个“食肉动物”相比。所以武好古就让家里的厨房准备了清淡的水席，也不是那种讲究排场的二十道菜的水席。而是简简单单的四道汤菜，四道小炒，汤菜交替，荤素各半。主食则是一小碗米饭，没有上酒，只是用云雾山茶代替。

另外，西门青还叫厨房弄了几条刚刚钓上来的界河大鲤鱼，片成薄如蝉翼的鱼鲙，一盘盘的端了上来。

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