孙灿烂边说边准备伸出玉手想逗一下王二呆手上的螃蟹，却见这只螃蟹的两只大螯足，对着她的玉手就夹了下去，好在孙灿烂收手及时，并没被蟹螯夹到，纵是如此也把杨延保吓出了一身冷汗。

“山花你可千万小心，莫再用手去抓那庞蟹了。你需要指点，给你根小树枝。”杨延保连忙从身旁捡了根小树枝递给孙灿烂。

孙灿烂对他盈盈一笑，接过树枝指着蟹螯上的绒毛继续说道：“凡螯足上绒毛丛生挺拨者，表示螯足老健；螯足无绒毛，则体软无肉。

四要看活力……”

说着让王二呆将螃蟹翻转放在地上，这只螃蟹一下子就翻转回来在地上横行霸道起来，看得大家有些目瞪口呆。

“像这只螃蟹这般被翻转身来腹部朝天放置在地，却能迅速用螫足弹转翻回的，自然是活力强，可较长时间保存；不能翻回者，活力太差，存放的时间就不能长，最好早些食用。

五要看雄雌。八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

只要仔细研究并参照这‘五看’挑选，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

我看王大叔的稻田里随便逮上一只都是好蟹，看来今年王大叔又要过个大肥年了！”讲解完五个要素，孙灿烂起身拍了拍手，对着王二呆恭喜道。

王二呆憨厚地嘿嘿直乐，然后就是一叠声地感谢，毕竟这些蟹苗是孙灿烂提供的，养蟹过程出现的许多问题都是孙灿烂帮着解决的。

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