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第1214章 第255话 选择菜品

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在经过了这次沟通之后,两个人就再也没有谈及与华夏餐厅有关的事情,仿佛从来没有这件事。

接下来的两天,奥伦斯亲自讲解烹调表演,让郑轲受益颇深。

从字面意思来看,烹调表演只是在顾客面前,表演节目,但里面却有很多的细节。

比如,最常用的烹调的设备,就有很多。奥伦斯给他找的烹调车,是最常见的设备。

有时候,有些餐厅没有烹调车,或者需要烹制的食材比较简单,就需要用到餐厅烹饪炉。

这种炉子以酒精或者燃气作为燃料,不会产生异样的味道,比较适合在餐厅使用。

如果需要表演切割技法,又会有专门的切割车,用来切割比较大块的食材,比如牛肉、羊肉等。

除此之外,还有甜品车、酒水车等设备。

奥伦斯将这些设备一一介绍清楚,最后又着重讲了烹调车。

很多时候,其他类型的厨具,就算不明说,郑轲也知道怎么使用。

例如酒水车,无非就是分成上下两层,上层摆放着酒具或者调酒的设备,下层则摆放着各种酒水。它的难点,并不在于使用酒水车,而在于调酒。

那些审核老师考察的,是郑轲的厨艺以及他对烹调表演的理解,如果郑轲真敢把一杯酒端上去,他估计不用等待比赛结果了。

在经过两天的详细讲解之后,郑轲对烹调表演,有了一个详尽的了解,光是相关笔记,就写满了一个记事本。

平时,当两个人在实操室的时候,精力全部都放在烹调表演上。等到晚上休息,郑轲做好饭。两个人边吃饭,边讨论与考试或者厨艺有关的事情。

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