小林龙胆在将甲鱼分解之后,并没有就此住手,而是将甲鱼的前足和后足,从中切开,并和除了内脏外的其他部位一起,放入大盆中,注入热水。
现场很多人都没机会,亲眼看厨师处理甲鱼,因此,看到小林分解甲鱼,也立刻有了精神。
小林龙胆注入冷水,调节水温之后,又将甲鱼表面的薄膜揭去,这才稍微喘了口气,擦去额头的汗水。
吉野悠姬指着大屏幕,惊讶地说道:“龙胆学姐,把薄膜剥了下来。”
“是啊,如果像龙胆学姐这样,分解甲鱼,确实需要把甲鱼的薄膜接下来,要不然在试吃的时候,这层薄膜,会使甲鱼肉嚼不烂,影响口感。不过,想要剥下甲鱼的这层薄膜,也不是一件容易的事。水温如果不对,无论偏高还是偏低,都不能剥下这层薄膜。龙胆学姐这么清楚甲鱼的特性,应该是早就做好了准备。”一色慧解释道。
幸平尽管也知道甲鱼的很多特点,比如某些特殊的地方不能食用。像一色慧说的这些,他之前也听说过,并没有记住,现在听到一色慧的解释,便点了点头,牢牢记在心里。
赛场上的小林龙胆在薄膜剥去后,将甲鱼的各个部位放入锅内,加入昆布和清酒,开火烧开,又一边注入冷水,用强火加热。
杭子琪看着对面的小林龙胆,发现对方正有条不紊地进行操作,眉头微皱。
难道远月的学生,真的很厉害?
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