在凯瑟琳的提醒之下,郑轲有意识地把专注度放在食材上,注意彼此之间的搭配。
然而,就算有“二之心”,想要完全一心二用,还是有些困难。尤其在对“二之心”的操控,并不娴熟的情况下。
在连续烹制出两道菜品之后,郑轲终于做出了一道还算满意的麻婆豆腐。
牙齿细细咀嚼,料理的味道和之前,已然有了明显的区别。
豆瓣、辣椒、花椒,彼此之间的味道渗透到了豆腐内,用牙齿咬破豆腐,就如同一颗麻辣炸弹从口中绽裂开来。
花椒、辣椒的麻辣,与豆瓣散发出来的豆香,相互交融,彼此之间明明已经融合在一起,但仔细品味,却又能分辨其中的味道。
豆腐也是如此,放入沸水中焯水,除去豆腐的豆腥味,同时也让豆腐的口感变得紧致,而在后续的操作中,“笃”的手法,又让调味料的味道,浸入到豆腐中。撕咬豆腐后,豆腐细滑的口感与舌苔摩擦,引得郑轲的神经感到阵阵酥麻,汁液的麻辣味同样刺激着味蕾,但是却没有影响豆腐鲜嫩的口感。
这一刻,一种祥和若隐若现,似乎就在郑轲的眼前,但是感觉不到它究竟在什么地方。
就是这种感觉……
郑轲的眼中出现了狂喜之色,两只拳头紧紧地握在一起,狠狠地砸在操作台上。
这正是他想要的味道,和“境界”如此相似!纵然还有很大的改进空间,但他却感到,他与“境界”之间,只隔着一层薄纱,而这层薄薄的轻纱也即将被他戳破。
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