张总说完之后陈经理有点不高兴，她说：“谭师傅是总讲课养成的习惯，一时半会儿不好改。”

我说：“不好改慢慢改，慢慢就习惯了。”

“听老爷子说谭师傅给咱家的管理人员讲课了，是个人才。”张总不冷不热的说，从他的表情里看出是瞧不起。

这样的表情见得多了，已经产生了免疫力。

“人才谈不上，就是个厨子，张总夸奖了。”我说，说的时候微笑着。

这时候李兴堂岔开话题，问我：“过两天就是小年了，小年咱家能忙，准备的咋样了？”

我说：“准备的差不多了，饺子备完了，今天开始热菜、凉菜备小年的料，同时也备春节期间营业的原料。”

“咱们滨海三十上午还能买一上午货，从下午到初五市场关门，原材料得多备点儿。”李兴堂说。

“是，我们老店现在就开始备了，备晚了不行，家家饭店都备，有些肉类到时候没货。”我说。

“现在就备货，时间一长能新鲜吗？”张总问。

我没吱声，看向李兴堂。

李兴堂说：“现在备的是能长时间保存的原料，还有调料，等海鲜和青菜都是三十那天备。”

“我对原材料不是太熟悉，但一定要保证新鲜度，千万不能不新鲜。”张总说。

他说完之后没人接话茬，一时间包房陷入沉默无声状态，气氛有点尴尬。

没说话的服务总监王总开口问我：“谭厨以前当过兵吧？”

我直接回道：“没有。”

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