带子上朝是一道典著名的孔府菜，寓意孔府父子相携，世代在朝为官。

也有人说是清朝时期的衍圣公带着闺女进宫看望慈禧，回来后灵感爆发做出了这么一道菜。

但是做菜的原因不重要，重要的是这道菜的名气。

在菜品繁多的鲁菜体系，以及在满是名菜的孔府菜分支中，带子上朝这道菜都可以说是代表性菜品。

哪怕在当年，也是压轴大菜的存在。

不过可惜的是，这道菜失传了。

所有相关资料上关于这道菜的介绍，都说是用鸭子和鸽子做成的菜品，一大一小，象征着父子相携。

但是具体怎么做，用什么调料，却没有记载。

也有人按照以前那些记载试图把这道菜还原出来，但是味道却远没有记载中那么传神。

没有让帝王震惊的味道，也没有王公贵族失色的香气，更没有孔府宴压轴菜的气势。

有的，只是一道卖相普通味道一般的鸭子焖鸽，完全当不起记载中的那种介绍和在孔府宴中的地位。

所以说，这道菜失传了。

不是不知道食材，而是不知道调味儿和火候，导致这道菜的味道远不及传闻中那么神奇。

但是这道菜名气如此之大，也不能就这么算了。

然后就有人用现代人的方式，做出了完全南辕北辙的带子上朝。

之所以这么说，是因为这道菜食材，从鸭子和鸽子换成了五花肉和莲子，做法上也成了扣肉的一种。

也就是繁琐一些，卖相更好一些。

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