电脑版
首页

搜索 繁体

第727章 技能附带的小技巧【五更求月票】

热门小说推荐

最近更新小说

所谓藕夹,就是把一个莲藕片中间切开,里面可以加入肉馅和鱼蓉等馅料。

然后裹上面汁放在油锅里炸,炸好之后就是藕夹。

藕夹能直接吃,也能蒸着吃或者放在炖菜中进行食用。

而徐拙得到的这道香酥藕夹,则是把藕夹外面的面汁换成了料,炸好之后趁热吃,因为外皮比较香酥,因而得名。

不过等凉了之后,这藕夹就失去了香酥的口感,就变得跟普通藕夹没什么区别了。

做藕夹,最关键的一步就是切藕夹。

理论上来说,把藕断放在案板上,每隔两三毫米切一刀,第一刀切到三分之二的地方,第二刀再把藕片切断。

这样切出来的就是藕夹。

不过理论是一回事,实际动手又是另一回事了。

切藕夹是一个真真切切能体会到大脑会而手不会的操作。

不用看,光说一遍步骤大脑都能理解。

但是切起来,却又是另一番模样。

因为生莲藕切起来很涩,还很硬,想要切片难度很大。

而第一刀切到三分之二处这个操作更难。

不熟练的人要么一不留神切倒底,藕夹变成了藕片。

要么切到一半就不敢往下切,导致夹不进肉馅。

其实切藕夹是有诀窍的。

只要把去皮洗净的藕断放进盐水中浸泡一会儿,切起来就顺手很多。

而且用盐水浸泡一下,也能防止莲藕变色。

这个窍门,还是技能给的呢。

让徐老板自己琢磨的话,估计忙活一年也琢磨不出这种窍门。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.shellbook.cc

(>人<;)