十五分钟后,徐拙把面团从盆里拿出来,开始在案板上揉。
此时的面团比之前软了一些,但是依然有不少干面粉在其中。
还是得下功夫揉才行。
刀削面的面团不像是烩面那样,需要三揉三醒。
但是揉起来却更费劲。
不仅需要更长时间的揉制,而且因为硬度高,所以揉的时候,需要花费很大的力气。
这是个很锻炼双臂的活儿。
徐拙觉得常年累月下去,两条胳膊上的肌肉会非常发达。
干面粉不断的被揉进面团中,面团的硬度也逐渐在增加。
这几天因为顾客少,加上天气转凉,徐拙没咋出过汗。
但是现在,他却因为揉面团弄得浑身汗流浃背。
这活儿可真够累人的。
等徐拙把面团揉好后,浑身的工作衣已经湿透。
而且双臂的肌肉微微有些发胀。
真没想到,和面居然比在健身房锻炼身体还有效果。
面团揉好之后,已经不能再醒面了,不然再次醒发,面团会变得更软。
而且时间长了面团发酵的话,还会失去筋性。
所以趁着这会儿揉好的功夫,最好能立马动手开始削。
但是冯卫国回去后,差不多一个小时还没过来。
让徐拙有些好奇。
这老头,该不会是酒劲儿上来在家睡着了吧?
中午冯卫国没喝多,就喝了一杯黄酒。
按理说是没事的。
但是这老头的酒量实在是太小,一口白酒就能睡半天。
今天中午这杯花雕,说不定还真起作用了。
想到这里,徐拙把面团放在案板上,洗了洗手,打算开车去冯春光家看看。
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