山西是面食之乡，面食种类繁多。

其中最有名的，就是被称为“面食之王”的刀削面。

刀削面指的是用刀削出的面叶。

这种面中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。

煮好的刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可谓“面食王中王”。

“面食王中王？这么夸张的吗？”

在自己的专业领域，冯卫国听不得半点质疑的声音。

“等下就让你看看，面食王中王的魅力！”

说完，冯卫国刚准备去和面，突然看到徐拙抱着膀子站在一边，像个看热闹的路人一样，心里立马不平衡了。

“你爷爷跟于培庸做菜的时候，都是你打下手，今天我做刀削面，你也得给我打下手。”

虽然已成弟中弟，但是作为名厨的牌面可不能丢。

徐老板倒是不在意这些，打下手就打下手。

不过他好奇的是，刀削面而已，有啥好打下手的？

难不成他说着让自己做吗？

“没问题冯爷爷，你说让我做什么吧。”

冯卫国见徐拙这么爽快的答应了，当即心里一喜。

“这样吧，你帮我把面和好，我正好回去把我的削面刀拿回来。刀削面用的面比较硬，一斤面最多三两水，你可别和得太软啊。”

徐拙愣了一下，真没想到冯卫国会给他安排和面的活儿。

刀削面分为三个部分，和面、削面、煮面。

和面占了刀削面的三分之一。

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