徐老板有些感慨,老爷子对自己还真是充满信心,刚上手就学鲁菜名品,难道不怕翻车吗?
他一边切梨丝一边忐忑的琢磨着,等会儿翻车了该怎么解释。
这年头,有的人活的是造型,有的人活的是本事,而徐老板,全靠他那厨艺天赋奇高的人设活着。
要是人设崩了,后果简直不敢想象啊。
梨丝质地脆嫩,切丝的时候有种切水萝卜的感觉。
把梨丝切好之后,老爷子拿来淀粉和面粉,让徐拙开始搅拌。
“先放鸡蛋清,然后放面粉和淀粉。比例是一比一,不能放太多,也不能太少。”
老爷子背着手,站在徐拙面前看他操作。
为了找到感觉,徐拙从切好的梨丝中抓出一大把,放在一个小盆中,拿来一个鸡蛋,准备往里面打鸡蛋清。
打鸡蛋清是个很有技巧的活儿,先把鸡蛋中间的部位在盆沿上轻轻一磕,然后把蛋壳从中间分开。
把鸡蛋倒进空蛋壳中,这么一倒腾,蛋清就会流出来,只剩下蛋黄留在蛋壳中。
步骤很简单,别说专业厨师了,哪怕家庭主妇对这一步都做得非常顺手。
可是徐老板认真想想,自己好像从没有获得过取蛋清的技能,而学到的那些菜品,也没有取蛋清的步骤。
他对于取蛋清的经验约等于零。
所以……
徐拙轻轻一磕,刚把蛋壳分开,蛋清就裹挟着蛋黄掉进了装着梨丝的盆里。
旁边打算偷师的建国揉揉眼,有点不敢相信这是徐拙的手艺。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.shellbook.cc
(>人<;)