高定山殷勤地将岳锋、司马倩等人迎上三楼包厢，安排好座位，亲自服侍，取来最好的茶，亲手泡制。

司马倩问：“老板，我们吃些什么呢？”

岳锋笑道：“今天，就由你点菜。”

司马倩欢呼一声，道：“高经理，你们店有哪些好菜，介绍介绍。”

高定山微笑道：“这第一名菜，自然是‘雄起猪肝’。”

司马倩连连摆手，道：“别提它了，别提了。”

胡大明“痛苦”地睁大眼睛，道：“经理，点别的名菜吧1”

高定山笑道：“好，好，没问题。”他看了看唐汉山，“要不要点些素菜。”

唐汉山双手合十：“阿弥陀佛，素菜已成过去，荤菜即可。”

高定山道：“那就来京城十大名菜吧。”

司马倩好奇地问：“那十大？”

高定山如数家珍：“南京盐水鸭、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、炖菜核、炖生敲、鸭血粉丝汤、金陵丸子。”

胡大明不解：“这‘美人肝’是什么东西？”

高定山笑道：“由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，故称美人肝。”

唐汉山问：“这‘炖生敲’又是何物？”

高定山道：“将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。”

岳锋道：“好，今天就吃个痛快，吃遍南京十大名菜。”

高定山向包厢外叫道：“小二，贵客点南京十大名菜，叫大厨亲自做。”

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