“爷爷,我过来看看九爷爷酿好酒了没有?”看到他们酿酒,铷初觉得好麻烦好麻烦。
他们竟然还在用最传统的酿酒方法,就是原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
这种酿酒工艺,出酒率不高,并且还有一些其他的异味,口感方面也不是很好。
后来,她找小灵龙用自己的功德值,兑换了一张最新的酿酒技术,就是生料酿酒,生料酿酒工艺流程:生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒。
这种酿酒方法,玉米出酒率能达到55%(酒度以65%计),大米出酒率能达到65%,而且成品酒香味丰满、柔和、尾净、无邪杂味、无新酒贯有的糠味、酒槽味、糊味、暴辣味。
“小丫头,你过来尝尝,看看九也酿造出来的酒,到底合不合你的胃口。”听到铷初的声音,老九激动不已。
从小耳濡目染的酿酒手艺,竟然被小丫头批判的一无是处,他还没有反驳的余地。
这话一出,让铷天来一惊:“喂,老九,我乖孙太小了,不能喝酒,你要是敢让她喝酒,我爆了你的酒坛子。”铷天来一急,直接抓住老九的命根子。
他有一个师父留给他的酒坛子,那酒坛子里面的酒,简直就是琼浆玉露,别看坛子不大,每天可以倒一杯酒出来,多的没有,但是每天都能倒出来,老九也不知道这里面到底有多少酒。
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