砧板是丁爸找来白果木做的，白果木也就是银杏木，木质柔韧，是软质的，放到水里会漂浮，不会沉入水中的。

丁海杏拿着家里宽片大菜刀，苍劲有力，掂在手里沉甸甸的，切、拍、碾、剁、刮，一把菜刀，足矣。

宽片大菜刀一抄底，菜刀就“运”着砧板上的菜进锅里了。

不像西方菜刀，种类繁多，切菜有专业的切菜刀，切肉有切肉刀，切面包的，抹果酱的，就连切披萨都有自己专业的披萨刀。搞得很复杂，然而一堆也干不过一把中式菜刀加筷子。

再说了窄的西式刀怎么拍蒜瓣，怎么拍黄瓜？凉拌黄瓜都搞不定我要它干嘛！

丁海杏手里拎着万能大菜刀，收起刀落将猪后腿的肉和骨头，三下五除二就那么分离了，如庖丁解牛一般，快速利落。

然后手速更加的快，丁妈只见砧板上黑影频频闪过，猪肉与猪皮彻底的分离。

“妈，这肉要做什么用？”丁海杏看着分解完的猪肉道。

丁妈这才晃过神，合上不自觉张大的嘴巴，找回自己的声音道，“一些切成饺子馅儿，余下的我们炸肉丸子。”

那就是都要剁成馅儿，“好嘞！”丁海杏应道，开始当当当刀影闪过，肉块，大块变小块，小块很快就变肉馅儿。

动作一气呵成，毫不拖泥带水，眨眼间一条猪后腿，就让丁海杏给分解完毕。

丁妈这边也烧好了热水，丁海杏将野鸡和野鸭宰杀，盆里倒入滚烫的热水，拔光毛，开膛破肚，情理干净，也说眨眼的功夫，整只干净的鸡和鸭子扔到装干净水的盆子里。

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