燕都是政治文化中心，同样也是美食中心，秦映岚在傅时卓的带领下，已经吃过了羊羔小馄饨、卤香猪蹄、塞北八宝酱肉丁、砂锅老鸭，现在她跟着傅时卓坐在一个小巷子里的一个小店里，等着吃桶子鸡。

在等菜上桌前，两人没有干坐着，大眼瞪小眼，两人天马行空地聊天，秦映岚问：“为什么叫桶子鸡？”

“桶子鸡的得名来源有两种，一种是烹饪时，用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡；还有一种是，因为整鸡下锅炖，鸡形似桶，故得名为桶子鸡。”傅时卓解释道。

秦映岚又问：“桶子鸡用的是仔鸡，还是老母鸡？”

“用得是养了不超过三年的老母鸡，用百年老卤汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美。”傅时卓准备吃完再打包一只回去给家人吃。

秦映岚咽咽口水，两眼亮晶晶地看着傅时卓，“傅哥哥，你知道得真多，知识渊博，好厉害。谢谢你，要不是你带我来，我都不知道这小店里还有这么好吃的鸡卖。”

傅时卓笑了笑，“不用谢。”这还多亏了爱吃的合宜姨母告诉他。

说话间，桶子鸡送上来了，和主菜一起送上来的，还有三道配菜，鲤鱼焙面、煎松子玉米和将军豆腐盅。

秦映岚起筷夹起了一片鸡肉，“哇，这桶子鸡吃起很筋道呢，鸡皮是脆的，鸡肉是嫩的，汤汁不咸很鲜，和鸡皮一起嚼，越嚼越香，真是太好吃了！”

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