紧张的准备开始了，吴放放把灯箱和电磁炉的活儿揽了下来，小于在施工现场盯着，胖子在小吃城和街上来回跑，房冬则窝在家中搞产品。

房冬的产品设计程序是，先搞出满意的味道，再根据各种原料的成本来定价，以内容为主体通过调整利润来定价，而不是让定价来决定内容，就是为了确保味道和质量。

这样做的缺点就是大概率会牺牲利益，在满眼全是用廉价食材的同行中，在价格上肯定会吃亏。

结果就是：卖得比别人贵，利润还没人家大。

但房冬坚信，只要有对比，顾客一定能感觉到其中的差别，当然，有一小部份真吃不出好坏的瞎货不在计数之内。

决定火锅味道的两大因素：火锅汤底和小料（蘸料）

以安平本地的习惯口味，传统的涮羊肉锅底就是白水加几段葱，一片姜，少量虾皮，再一扔两只指甲盖大小的螃蟹孙子，鸡精味精想加就加点，不想加也行。

小料以芝麻酱为底，腐**、韭菜花和辣椒油，再来一小碟糖蒜。

简单好吃。

现在的人们要求就不同了，随着各地不同风味和数不清的火锅品牌店和山寨店的涌入，一店一味，五花八门。

很多新奇古怪的东西慢慢被淘汰后，有四种锅底成为了市场的主流：清汤、辣汤、菌汤和番茄汤。

除了清汤和辣汤外，其它两种汤底对于房冬来说知之甚少。

在网络发达的年代，想把一种东西做好吃真的不是一件难事，只要你肯花时间，肯下成本地去试，就一定能成功。

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