让小于来讲，那就简单了，涮吧所用的盘子都是平盘，大小比有些饭店的大吃碟也大不了多少，装得再满也没多少东西，利润是大，但吃的人少，背不出人工费用、租金，还有那要命的电费。

这个涮台共有二十六个灶位，也就是二十六台电磁炉，电费确实不是个小数字。

但这站不住脚，二十六台同时开的情况不敢说没有过，但一定极少。

吃了一顿有点反胃的火锅，发现的问题不少，小于对这些问题的解释房冬虽没当面反驳，但他的理由大多说不过去。

虽然小于不承认，房冬可以肯定，浪费问题一定很严重，就拿小料来说，为了便宜全部用的是花生酱，一点芝麻酱都没有，花生酱也不是什么好质量的。

这也罢了，要命的是花生酱都是去年进的货，明显能吃出一股油齁味，韭菜花发黄，腐乳有干皮和盐结晶，辣椒油既不辣也不香……

房冬终于弄明白涮台内那些大小不一的塑料桶是什么东西了，大桶的花生酱、大桶的腐乳、大桶的……小于说大包装便宜，为了压缩成本。

二十六个电磁炉都在，但一多半不能用，现在能用的还不到十个，其它全堆在涮台内，坏到一定数量后把这些电磁炉统一送到修理部去修，拆东墙补西墙，越修越少。

问题远不止这些，只有真正接手后才能慢慢发现。

随后房冬又向小于了解了一下工资情况，冯姐和常素芳都随了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工资。

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