“你看这个,这个应该和好利来用的是一样的,你看这叶片,郑小东拿过来的那个肯定是他们自己做的,太厚了,出来形状就不好看。”
“确实,差不少。”陈得刚拿着嘴子翻过来覆过去的看了看点点头:“这玩艺儿挤花还能省料啊,这么薄。”
“那能省多少。钢的太硬,他们自己加工不了,只能用铜,也做不了太薄。这东西还得是工业品到位。”
“那肯定的,人手怎么也不如设备精密。买呀?”
“再看看。”
放下嘴子,张兴隆又看了看柜台里的东西,一样一样琢磨用法和用途。
这一趟真没白来,可以说眼界大开,给张兴隆打开了一个神秘的世界。
墙边几个大冰柜,里面整整齐齐的摆放着一盒一盒的鲜奶。
“就是这个,”张兴隆扭头对陈得刚说:“好利来用的就是这个,像牛奶盒一样。”
“这个呀?这是牛奶吗?全是冻的。”陈得刚拿了一个出来晃了晃:“冻的,整个一个冰坨子。”
张兴隆接过来看了看包装,顶誉植脂奶油,需要零下十八度保存,使用前自然解冻,直接倒入专用搅拌器打发即可。打发程度以拔丝能立住不倒为准。
点了点头:“原来是这样,我说那天看那个师傅打一会儿就挑一挑,是看硬度。”
“这个比奶油好啊?”陈得刚问。
“我吃过好利来的蛋糕,口感上确实比咱们用的黄奶油要好,我以前还以为他们是特殊配方呢,结果完全是两种东西。这个是植物的,黄奶油是动物的。荤油。”
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