小说里提到了不少南疆特色的美食，唠叨两句。

加上南疆美食是因为它和北疆美食略有不同，虽然名字一样，看起来一样。南疆的美食有自己的坚持。

同样是烤羊肉串，外人就很难区别出来，但南疆人就能吃出区别，熟悉新疆的资深吃货一般也能区分出来。

在南疆优质的草场或草原并不多，大部分在昆仑山和天山之内。最多的是沙漠，沙漠以外就是戈壁，被戈壁和沙漠包裹着的就是沿河的绿洲。人们极其喜欢吃羊肉，于是南疆本地的羊肉是不够吃的，就多了很多的外地羊。

外地羊也分几种，有伊犁过来的，有宁夏内蒙那边过来的。

“外地羊嘛，不好吃，和喀什的羊嘛比起来有股子味道，我们嘛，能吃出来呢。讲究一点的人就不买外地羊，为了好卖掉，羊嘛来南疆以后嘛，要住一段时间，吃点南疆的饲草，喝点南疆的水，那个水的碱性大，一个月以后嘛，伊犁的味道就木有了，不好好的吃嘛，和本地羊的味道差不多。外地的羊嘛，我们更喜欢伊犁的。”

我自己是能吃出没有住过一段时间的外地羊的味道的，膻味更大一些，我很奇怪，在南疆，活羊闻起来多多少少膻味都比较大，但吃起来却基本没有膻味，甚至只是白水煮羊肉，撒点盐水也是美味。

扯的有点远了，说羊肉串的区别，小说里有提到过。很多人把区别归于烤制的碳火，喀什的羊肉串基本都是木柴烧成的红碳烤制的，而北疆更多的是无烟煤或电烤。但在南疆很多馕坑肉是用无烟煤烤制的，味道也很独特，我只能相信，美味是南疆的羊肉原生的。

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