张伟在厨房里看了好半天，才选中了一款大铝锅。原因无他，小时候在老家里他母亲就是用大铝锅熬稀饭的。

张伟冲了下锅，烧上水，然后仔细回忆了候母亲教他熬稀饭的情景，那还是在他初中的时候。

“小米要先淘一下。”母亲说着，从米缸里舀了半碗米出来……

张伟打开布袋，也像记忆中的情景一样，舀了半碗米出来，淘完之后，用清水先泡着……

“大火烧开后，再把米下进锅里。”母亲说着，将泡着的小米，倒进了沸腾的锅里，翻滚的水面一下子就平静了下来……

张伟掀开锅盖，见大铝锅内的水已经烧开，便将淘好的米全倒了进去，然后用勺子搅了几下，重新盖上了锅盖……

“接下来，大火一直烧，注意别让水漫出来……”锅里的水再次沸腾后，母亲掀开锅盖对张伟交代着……

张伟听到大铝锅里的水，发出扑腾的声音，掀开锅盖，又用勺子搅了几下，待水雾散开，可以看到一粒粒金黄的米粒在水中沉沉浮浮。

几分钟过去，张伟用勺子舀了一勺稀饭，见米粒沉底，完全没有小时候那种粘稠的感觉。

“难道还少了什么？”张伟将勺子里的稀饭又倒回了锅里，皱着眉又仔细回忆起来……

“你爱喝稠的，就加点儿碱面，这样烧出来的稀饭就会很粘稠了……”母亲将碱面倒在了掌心，估摸着差不多了，便将掌心中的碱面放入了锅内……

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