东京的气温稍低的时候，去一家拉面馆，一般都不会失望，东京的拉面店竞争极其激烈，如果没有两下子，那很难生存下来，朱沪觉得，或许能够在东京长期生存的拉面店，都是值得拓疆学习的，虽然拉面店是餐饮公司，而拓疆是科技公司，可最终都是靠产品来生存，产品、服务、价格这三要素都共同存在，而且都同样重要。

不愉快加上天气冷，然后去吃一碗拉面，或许能够缓解心中的烦躁。东京都拉面馆通常都有很多日本人去吃，就像中国的重庆小面，四川担担面，苏州虾子面，广东的竹升面，兰州的牛肉面，陕西的油泼面……等等一众当地特色面条一样不但很受当地人欢迎，而且在别的地方，也用一众忠实的粉丝。

朱沪当时在随着父亲移民德国之后，准备开一家中国特色的面馆，那只能回国学手艺，一开始他去北京学老北京炸酱面，然后又去甘陕学各种拉面，又跑遍了川渝、江浙、两广，最后他发现，这些面条的手艺他算是马马虎虎学会了，可是他发现，他需要身兼厨师、收银、经理、运营、采购等等数职，他和父亲是不可能两个人就能开一家面馆的，他的思维模式不甘心于做一家小面馆，他无法说服自己不按照之前在德国大学里学的工商管理模式来做生意。

最终他得出一个结论，他在国内走南闯北学到的这些做面条的手艺，只能在自家厨房施展，当他忐忑而失落的告诉父亲他花了将近一年时间在国内学习做面食的结果就是只能在自家厨房施展的时候，父亲朱卫国不但没有怪他，还鼓励他，甚至称赞他在国内游历的这段时间是人生中宝贵的财富。

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