“呃，赵师姐，其实这个酿酒的过程，并没什么好玩的。”徐扬有些挠头地解释道。

“哼，徐师弟，你这是怕我把你的酿酒技术学走不成？”赵倩如皱着琼鼻娇嗔道。

“这怎么可能？好吧，赵师姐，你真想看的话，那就跟我走呗，到时候你别嫌无聊就成。”徐扬一脸苦笑地妥协了。

把粮食变成酒，这确实是一种神奇的变化。

但是这种神奇的转变，并不是一蹴而就。

由于缺少酿造白酒所需的蒸馏设备，徐扬现在能酿的，也就是南方常见的黄酒。

像诸如花雕、女儿红、状元红之类的，就是黄酒中的代表。

而山脚下那些酒肆里所卖的浊酒，从严格意义上来说，也是属于黄酒中的一种。

只是由于所用的水和酒曲有所不同，而且每个人酿酒的手法与工艺也有所不同，所以才导致不同的人酿造出来的酒，质量上会有很大的差异。

不过有一点是相同的。

就是你想把粮食变成酒，这必须得有一个过程。

而且这个转变的过程，还不短。

首先，你得把粮食蒸熟，再让蒸熟的粮食糖化，然后让酒曲里的霉菌在糖化的粮食里发酵，到了最后，这些粮食才能转变成香醇的美酒。

当然，这个转变的过程具体要多久，那还得看酿造时的气温与酒曲的发酵情况。

少则三五七天，多则需要等上十天半个月。

而今天徐扬所要做的工作，只把蒸糯米蒸熟，再拌上酒曲而已。

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