接下来珑月再出一道腐乳扣肉和一个剁椒鱼头，两道都是蒸菜，胖头鱼收拾干净取鱼鳃下三指一刀砍下，上半部分对半劈开，已经吃了半饱离开抢食队伍的林鹤鸣心惊胆战的看着小媳妇小小的个头挥舞着砍刀一刀就准确的把鱼头对半分开，心里有种想拱手抱拳的冲动。

壮士，刀法如神啊！

稍作腌制鱼头就上蒸笼开始蒸制，五花三层的带皮肉切成长方块，放进沸水中半熟捞出，酱油在表皮上简单上色，放凉。

泡青椒和泡红椒分别剁碎备用，再把五花肉整齐切成大片，皮朝下装进大碗，荔浦芋头去皮改成滚刀块，放在肉上，放上葱段姜片和八角，腐**加酱油各种调料调成汁，浇在碗里。

鱼头时间刚刚好，用布巾垫着盘子拿出来，再把扣肉放进去继续蒸。

鱼头去掉多余的汁水，一边撒上剁好的泡青椒，一边是鲜红的红泡椒沫，点缀上切的极细的葱姜丝，油锅入油烧热淋在表面，热油遇到水汽，瞬间屋里都是刺刺拉拉的轻响，鱼肉的甜香带着泡椒的味道挥发出来，香气四溢。

一早就被陈掌柜踹过来学习的谭师傅赶紧上菜，老小孩一样的陈掌柜终于抢到第一筷子，美的举着筷子上的鱼肉嘚瑟，鱼肉直接吧嗒掉在地上，悔得老头都想捡起来吃掉。

扣肉也前后脚出锅，珑月直接拿大盘子扣在大碗上，翻个！汤汁收汁，淋在肉上，收工！

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