30多年来，每一道菜她都亲力亲为，炒菜过程绝不让他人插手。“哪怕一道小菜，也要有它专业的态度。”

这家小吃店的老板娘凭借的是一道招牌菜泰式蟹肉蛋卷拿下米其林一星的荣誉，而且从开店至今40年，这道菜都是店里最火的，不少人都是为了这道蟹肉蛋卷专门来吃的，可见这道菜做得有多好吃了。每天在营业之前，老板娘都会买来很多新鲜的螃蟹，煮熟之后进行拆肉，这可是一项不小的工程，毕竟每天的蟹肉需求量都很大。而在蟹肉蛋卷的时候，就要用面粉、鸡蛋和蟹肉加上一些调料搅拌均匀，再倒进油锅里面炸。

不过这炸蟹肉蛋卷就比较讲究了，需要不断的把蟹肉蛋往中间翻，这样最后就会得到一个蛋卷形状了，最后再炸到颜色金黄，搭配甜辣酱就可以出锅了。把蟹肉蛋卷切成两半之后，就能看到里面的蟹肉分量是很多的，每吃一口都有蟹肉，味道也很赞，怪不得这道菜能拿下米其林一星的荣誉了。而老板娘刚开始获得荣誉的时候也是很高兴的，但是在过了一段时间时候，老板娘就后悔想退回星星了，这是怎么回事呢？

原来是因为在获得米其林一星的荣誉之后，本来生意就很火的小吃店变得更火了，每天都是被挤满了食客，甚至还没有开始营业就已经有人在等了，如此大的客流量让老板娘有点忙不过来了，每天只要一开门就是不停的工作，所以到后来就有点吃不消了。而且有一些人来到店里也不是来吃美食的，而是来拍照的，这就会影响到其他顾客的用餐了，所以老板娘就觉得获得荣誉之后还不如以前，于是就想退回星星了。

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