莫夜前世的时候自己做过米粉，所以对这米粉还是挺熟的，，因为当时只有大米，但自己当时装备攻击不能出去，所以自己就做起了米粉。

这做米粉的米都是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米莫夜这边儿就有。

莫夜随后把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用磨盘将米磨成浆。

这磨米浆也需要技巧，如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀。

接下来莫夜找一个扁平的铁盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸大约三分之一刻钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。

莫夜将米粉一张张做好，用一张张切好之后已经做了好几大盆了，那你将也都用完了。

最先做的便是炒米粉儿，他现在就想吃个鸡蛋炒粉，自己光在这做米粉儿，奶奶还在那边做了糖醋排骨的，糖醋排骨的香味儿已经出来了，所以她现在肚子好饿。

中午大家都不回来吃，只有晚上才会回到家里吃，所以中午只有自己和奶奶就先吃点儿垫一下，也不用等其他人。

莫夜将她和奶奶两人分的米粉儿先在大锅里煮好，煮好之后便开始炒制葱姜蒜炒香，然后炒了两个鸡蛋，随后放上切碎了的白菜叶，酱油醋都倒上，随后将米粉放进去，大火快速的翻炒，一会儿工夫，那炒米粉就做好了。

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