莫夜起身，一拍脑袋，“先等下，我先将田螺烫熟，”随后将那些田螺倒入锅中，烧毁烫熟。

田螺在锅中，于是此时莫夜说起田螺的禁忌，“田螺有很多不能和它一同食用的食物，一定要记好，大叔，尤其是你一定要记好，以后店铺经营禁忌，你要告诉经营的族人，否则出了问题，我们是要负责的。”

“我记着，巫医大人，您说，”大叔非常恭敬，聚精会神的听。

“螺肉不宜与哞哞兽肉也就是牛肉、咩咩兽肉也就是羊肉、蚕豆、蛤也就是硬壳兽、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺肉时候不可饮用冰水，否则会导致腹泻。”莫夜一点点解释。

“田螺与硬壳兽相克，吃了会中毒一样，与面一同吃，会感觉肚子痛，还有呕吐，还有一种玉米，现在还没发现，等以后找到，我在跟你说，这种也不能和田螺一块吃，会感觉中毒一样。”

莫夜将自己能想到的告诉大家，玉米现在还没有发现，等发现后再说吧。

莫夜跟大家解释完，田螺也熟了，随后虎俏盛出了田螺，“将屁股剪去，挖出螺肉，放到哪个盆里。”

所有人一起将田螺的螺肉挖出，也费了好多时间。

随后莫夜处理干净后，将螺肉切碎，放入肉酱加盐、麻油、咕咕蛋、葱姜末拌和上，再塞入田螺壳中。

莫夜起身将锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，加糖、胡椒、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

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