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刘富贵的手艺还是差了一些，今天这个豆腐做得稍稍有些老。不过对于第一次做豆腐的刘富贵来讲，这个也算是成功的。

豆腐有些老，他做出来的大豆腐也有些扁。正常的大豆腐咋也得十厘米左右的高度，他这个才五厘米不到。

没办法啊，他哪里想到豆腐里竟然会有那么多的水，压啊压的，就成了扁豆腐。

虽然模样上有些偏差，但是在味道上，那是没有任何差别的。今天这个豆腐，刘富贵也是吃定了，决定来个豆腐四吃。

第一吃，当然是吃白豆腐。到时候弄点儿肉酱，再弄点小葱切好，这就是一青二白的名菜小葱拌豆腐。

第二吃，就是炒豆腐。类似于麻婆豆腐那样的炒？刘富贵可不行。就是家常炒豆腐，人们也习惯于叫鸡刨豆腐。这个豆腐炒出来之后比较碎，是有此名。

第三吃，这个就比较简单了，就是炖豆腐。

可以说，这也是检验这个豆腐做得好不好的一个重要标准。你做得好，炖的时候就不容易散。

就好像咱们涮火锅的时候吃的冻豆腐那样，有些冻豆腐你能从都吃到尾，都不带煮散的。可是有些冻豆腐，你仅仅是忘了，然后你就找不见了。

炖豆腐也很简单，用鲫鱼来炖。鲫鱼炖豆腐，这也是名菜啊，把汤炖成奶白色，那时候都没有人吃鱼去，都是奔着汤和豆腐下勺子。

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