不错,她刚才吃饭的过程中想到的新路子就是虾酱了。她之前一直想着晒干虾米留着吃或者冬天卖,却差点忘记了,很多虾酱恰好就是这小虾米熬制的,要用那种大虾反而不好。
说干就干,放下碗筷她便提着那些小虾米去清洗。说来杨初夏会做的吃食其实挺有限,前世她并不爱做饭,很多东西还是因为她比较喜欢吃,才会去学了做的。
而这海鲜类的东西恰巧是她的最爱,会的也就多了一点,腌醉蟹醉虾是她最拿手的,而这虾酱却是一般,不过也会做,总归知道步骤的。
她将小虾米清洗干净,挑去里面混杂的小鱼,又找来干净的洗菜盆,将小虾米倒进去,之后又放入些细盐捣碎搅拌好,隔了两刻钟之后又重新加了一次细盐搅拌均匀。
期间她又去将前些日子腌制的咸虾弄了一部分出来。话说她现在能制作虾酱,还亏得她前些日子脑子发抽,想到前世有很多地方过年都腌鱼腌鸡的,那咸鱼咸鸡的吃起来还挺香,可是这大夏天鸡啊鱼啊的块头太大,弄了不好晒。她转眼看到家里的虾,就忽然脑子一抽想着干脆腌点虾出来,这个时节虾是可以腌的,而且还容易晒。可结果虾她是腌了,却一直忘记弄出去晒,一直搁到现在。
弄出咸虾,又去准备了葱姜油等物。只是可惜了,这个地方没有豆瓣酱,恐怕做出来的味道会差一些。
她要做的是水虾酱,期间还要用锅炒以及煮,可就她家那在房檐下搭的棚棚灶房实在是不保密。别人一伸头,啥都看见了。
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