大西洋黄鳍鲔是什么？只要是稍微有点海洋常识的人，几乎没有不知道它的。

大西洋黄鳍鲔是相当珍贵的一种鱼，因常在海域深处快游动，不受环境污染、营养成分很高。

而且全身上下，无一不可食用，是鲔鱼中的极品，有鲔鱼之王的雅称。同样也是饕客的最爱，其肉质鲜美，脂肪丰厚，富含dha，多食没有胆固醇过高之虑，是生鱼片的上选材料。

一条保存完善的大型黄鳍鲔，如果运到日本参加拍卖会，那一公斤价格拍出个上千元人民币都不成问题，这样要是一条一百公斤的大鱼，就能拍出十万，说它是海洋黄金有些夸张，可说它是海洋白银绝对没问题。

如果说大西洋黄鳍鲔你没有听说过的话，那么仅次于蓝鳍金枪鱼的黄鳍金枪鱼，你肯定听说过。

黄鳍金枪鱼，又叫大西洋黄鳍鲔，是一种大洋暖水性名贵上层鱼类。也是金枪鱼的一种，因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。属于金枪鱼中产量最高的一种。

一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在50m～250m水深处，其深度也取决于季节和海平面的不同区域。可以说，这次秦旭能够捕捉到这条大家伙，完全是运气释然。

黄鳍金枪鱼的全身都是宝，背部是台湾松板，煎着吃口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合烧烤，鱼头用来炖汤或清蒸，骨头最后都可以酥了做香辣干鱼骨。

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