“不用烤得好吃，只管烤干能碾成粉，没有腥味就好。”江凌赶紧补充道。

王大娘笑道：“弄就要弄得好吃。我倒知道个方法。”

江凌眼睛一亮：“请说。”

“你杀好鱼用盐抹上，过两个时辰再把它们洗净，这样可以去腥，也有盐味。然后用葱姜酒把米糠拌了，铺在锅底，再把鱼放在上面，鱼的面上再盖一层稻草。等鱼烧到眼睛翻出来，就熟了。这时有个铁桶最好，用个盆子放上烧燃的碳和米糠，把火盆放到铁桶底部，上面放上铁丝架，铺上稻草，再放鱼，用东西把铁桶盖了，让它慢慢烤。不过这时你要时不时地在碳上加些米糠，保持火力。这样烤出来的鱼干，不但不腥，还有稻草的香味，最是美味。”

江凌把这方法牢牢记了，又问：“那如何把鱼碾成粉呢？”

“你用刀背将鱼轻轻敲碎，再拿去舂。不过村里的臼是舂米的，你那鱼可不能拿去舂，否则把臼弄了腥味，村里人可不饶你。你到石匠那里买个石臼吧，放你空屋里，自己用也方便。鱼干舂碎了，再用筛子筛一遍，粗的再接着舂，这样就可以得到细细的粉了。”

“谢谢了大娘，等我把我们家祖传的味精做出来，就送给你尝尝。”江凌站起来告辞。

“好嘞，那我等着。”王大娘笑道。

走到门口江凌又站住了：“大娘，您家里有米糠吧？能不能卖给我？”

“那没问题。你要的时候尽管来拿，我除了留些喂鸡，多余的也没啥用。”王大娘家里人口多，粮食又是自己种的，平时碾米便有不少米糠。此时正是贞观之治，只要那人不是懒得要命，吃饭是没有问题的，用不着吃糠咽菜。

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