“首先先把凤爪剪去指甲，清洗干净，用少量的盐和两勺米酒拌开。”

“哦哦，知道知道。”木绣点点头，搓了搓手，有些紧张的赶紧照着夏蝉衣的指挥去做。

“随后在锅中放入凉水，加入姜片，葱和少许的花椒煮开，然后再加入凤爪煮制大约三十分钟，鸡爪至少也半熟，不然后边不容易蒸烂。等时间到了之后切开两半，锅总放入少许油，放入一点豆豉炒香，再加入一勺白砂糖，一勺香油、一勺生抽、一勺蒜蓉、一勺干淀粉、一勺酒进行腌制......”

随着夏蝉衣那叮咚如泉水般沁人心脾的声音有条不紊的指挥着，木绣也从刚开始的手忙脚乱到了后来的快速稳当。

夏蝉衣一边手指翻飞的包着虾饺，一边看着她的动作，心中满意的点头。木绣确实是挺有天分，也特别听指挥的一个小姑娘，只要她一直这么勤奋努力的下去，以后的厨艺肯定不会差。

于是她也不吝啬的将一些小技巧交给了木绣，“切凤爪的时候一定要跟我刚才交给你的一样，选用直刀，用适配适当的力道，这样凤爪的骨头才会断的干净利落；还有在炸制鸡爪之前，一定要将鸡爪晾干或者擦干，否则会有油星外溅的危险，你刚才就忘了这点，太急躁了些。”

木绣心虚的手指微顿，然后认真的点点头，“我知道了小师傅，我以后一定注意。”

“嗯，还有炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间段了肉质不易烂，时间长了肉质又会变的干硬。这些刚才是靠着我的指挥把控时间的，不过以后我不可能会一直在你身边，具体的时间把握和火候把控还是需要你自己摸索。”

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