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第1297章 第338话 菜系的搭配

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“这个酱汁……应该是蛋黄和香槟酒混合之后,再加热的产物。香槟酒经过加热,酒中的酒精随着热气散发出去,醇正的果香与蛋黄混合在一起。而牛油的加入,也使得酱料的味道更加浓郁。香槟酱与鲜嫩的牡蛎相搭配,简直完美无缺。”

莫晓和闭上眼睛,感受着牡蛎的美味。

整个牡蛎做工极为讲究,火候恰到好处,多一分会老,少一分又会觉得牡蛎略带生嫩。同样,选择的香槟也极为出色,牡蛎鲜美的味道,完全无法遮掩它高雅的香味。

香槟酒贵为“酒中皇后”,其本身就代表着最好品质的葡萄酒,而绘里奈所选用的香槟酒,更是其中的极品,哪怕咽进肚里,那种馥郁的香味,依然在口腔与咽喉间回荡。

牡蛎的味道,让莫晓和心旷神怡,身心也得到了放松。

“这种法式香槟酱有点像是美乃滋,但……如果是美乃滋,应该很难在烤箱里加热吧?”从牡蛎的美味中稍微清醒过来,陈羽雯便提出了自己的疑问。

在通常情况下,美乃滋是在常温下制备完成,因此,如果遇到高温,美乃滋就会逐渐分解,但面前的馅料却没有分解的迹象。

翻译员在把陈羽雯的疑问,告诉绘里奈后,绘里奈立刻解释道:“它确实是一种美乃滋。制备美乃滋的条件,是所有食材必须维持在同一温度,普通的美乃滋因为需要,通常会被设定在常温下。

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