郑轲将锅中的鳟鱼快速煮了一下,便拿起了服务叉和服务勺,把鳟鱼捞出。
因为在锅中的时间并不长,因此,鳟鱼的肉质依然有一定韧性,没有松散。
郑轲将鳟鱼平放在盘子上,将鱼肚对着自己,拿起厨刀挑破鱼皮,并缓慢地将鱼皮剥了下来。
梅纳眨了眨眼睛,平时浑浊的目光,立刻变得明亮起来。
刚才,郑轲在烹制卵石鹅胗花时,所表现出来的厨艺,就已然让他对郑轲刮目相看,那种对火工的把控,已经将郑轲的厨艺表现的淋漓尽致——并不是随便一名厨师……不,即便是天才,也不是每一个人都能烹制出那种效果。
而现在,仅仅从郑轲的挥刀,就已经不难看出,他的刀工很有功底,更重要的是,从郑轲目前的操作,梅纳也猜出郑轲想要烹制的菜品。
这道菜品对刀工有一定的要求,尤其在对刀法的精准度方面,很多年轻厨师都没办法掌握。
一名擅长华夏菜的厨师,能烹制出什么样的法餐呢?
“梅纳叔叔,郑轲要烹制的菜品,应该是水波鳟鱼吧?”薙切蕾欧若拉好奇的问道。
“应该是,你也看的出来?”梅纳惊讶地看着薙切蕾欧若拉。
“我多少也吃过很多的美食,因此,对这些菜品,还算比较了解。”薙切蕾欧若拉轻笑着说道。
“是啊,就是这道菜品。”梅纳微微颔首,问向面前的郑轲,“你怎么会想起烹制这道菜品呢?”
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