久我照纪听到这里，更是后悔，如果能全部看到阙正卿的烹制过程，或许，他也能把这道菜品重做出来。

“这道菜品的一个重点，就是在刚才他在评委席上表现的那一段，用筷子快速翻搅牛肉。既能保证牛肉的红亮光泽，又使得牛肉的肉质保持其本身的柔软。不过，好像大屏幕也没有特写。对了，码味也很重要。它看起来和平时的牛肉，没什么区别，但是在入口之后，肉质的浓郁才逐渐渗透出来。”

久我照纪连连点头，然后扭头看向宣荔，“姐，要不你回去后，把这道菜品研究一下？”

宣荔微微颔首，“我要找到在华夏的厨师，才能做出判断。”

杭子琪和章乐杉的神态严肃，他们从来没想过，阙正卿竟然会做出桑拿料理。

其实，桑拿料理在华夏出现，也不是一个太长的时间，据说，确实是厨师在蒸桑拿的时候，所想到的菜品，然后慢慢传播开来。

只是想要烹制桑拿料理，也很不容易。

首先，对刀工有一定的要求，切出来的食材，必须厚度均匀，否则，可能造成食材的生熟度不一致。

其次，在于对食材的处理，比如香料的入味，上浆等操作，这将直接决定菜品的味道。

除了这些之外，桑拿料理也有一定的危险。卵石需要放入热油中加热，但在这个过程中，如果卵石本身存在缺口或者裂纹，很可能会炸裂。

不过，很明显，阙正卿很成功的避开了这个缺点。

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