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第1101章 第142话 出汁与高汤

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曹景旭在拿出食材的过程中,一直在思考一个问题。

他究竟要如何烹制这道菜品,是按照郑轲的手法烹制,还是按照自己的节奏?

思考再三,曹景旭决定放弃模仿郑轲的想法。

因为,他就算模仿的再像,也决不会比郑轲更好,更何况,他也不太会华夏菜。

确定了思路后,曹景旭的内心,依然有种不甘。他的选择,相当于承认,他之前所做的数据分析,并没有什么用处。

但是他渴望胜利。

如果适当的放弃,可以拿下这场比赛。曹景旭觉得,他的坚持是可以放下的。

“这是证明自己最好的机会。不能再输了,否则真的要0——9了。”

曹景旭将用水浸泡过的牛排,切成大块,再拿起主厨刀,沿着牛排的斜纹,每间隔一小段距离,就刻下刀痕,以便腌渍牛肉。

在将牛排进行简单的处理之后,曹景旭将切好的牛肉块放在小盆中,撒上食糖和黄酒,进行腌渍,使黄酒的醇香浸入到牛肉里。

做完这些后,曹景旭开始调配调味酱。

葱、蒜、胡椒粉,芝麻油……

将这些调味料混合均匀,浅香的味道,渐渐进入他的鼻腔。

“好像还不错……”

曹景旭添了一下嘴唇,对这道调料的味道非常满意。

在将胡萝卜和白萝卜切成小块之后,曹景旭便开始处理整道菜品最关键的食材,坚果。

杏仁放到油锅中浸炸,等到表面变成了绿色,再从锅中捞出,除去杏仁的表皮,随后又拿出了板栗。

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