“老师的表情怎么回事？”

“不知道啊。不就是一道普通的味噌青花鱼吗？”

“这道料理我也会做！”

周围看台上的观众纷纷发出了惊呼声。

“别急，三位评委老师都是料理界的权威，他们对料理的理解，肯定比我们深得多。”

“是啊，我们听一下老师的点评，就知道这道料理的亮点在什么地方了。”

观众的声音分成了两部分，但毫无疑问，他们都对这道料理，有种强烈的好奇心。

这时，堂岛银睁开了眼睛，再次看向摆放在他面前的味噌青花鱼时，心中感慨万千。直到现在，细腻鲜美的青花鱼肉依然在他的味蕾上不断回荡。

“这道料理的美味与精髓，只有吃过的人才会明白，总帅大人和宗卫大人也应该是这个想法吧？”堂岛银扭头看着薙切仙左卫门和薙切宗卫，两人纷纷点头。

“首先，一色同学的刀工为这道料理增添了很重的砝码。有人以为，料理只是将食材做成美味、可食的食物，这种说法是片面的。真正的料理，包括从挑选食材就已经开始了，很显然这其中就包括刀工。出色的刀工，可以保证鱼肉的新鲜口味，毫无疑问，它指的就是一色慧这样的刀工。所以，鱼排的味道依然保持着鲜美。

“为了保证鱼肉更易熟透和入味，一色又在鱼肉上刻下了十字纹，然后放进用清水、清酒以及姜片熬煮的沸水中，在除去腥味的同时，也令鱼肉变得鲜嫩可口。”

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