“哎呀,又是‘衣襟绽放’,郑轲这下输定了。”麻美额头上渗出了汗水。
“应该还有机会吧?我哥的汤品还算不错,但这次可能有瑕疵哦。”凯瑟琳认真的看着评委席。
“瑕疵,怎么回事?”田所惠不解地问。
“简单的说,虽然藏红花名贵,但却不一定适合我哥。因为他很少用藏红花,而是用姜黄替代。所以在用量上,可能会出现瑕疵。郑轲如果抓住这一点儿,并不是没有机会取胜。”凯瑟琳脸上的笑容耐人寻味。
“不过,虽然对郑轲来说,这是一次难得的机会,但同时也是一次危机。如果他的汤品不能让评委们感到满意,恐怕得分会低的可怜。”凯瑟琳的目光随着郑轲的身影,移动到操作台上。
“为什么?”麻美不明白凯瑟琳话中的意思。
“你看一眼评委们的表情?”凯瑟琳嘟着嘴说道。
“他们的表情?”麻美的视线落在五个评委的脸上,却看到他们有一种排斥郑轲的感觉,“这是怎么回事?”
“那道海鲜汤的味道应该还没有消散吧?因为藏红花太贵,所以一般厨师对它并不了解。其实藏红花的味道有很强的渗透性,能残留在味蕾中,久久不散。甚至能侵蚀木质厨具,所以在使用藏红花的时候,一般不用木勺或木铲。
“这种情况下,评委们如果喝下郑轲的汤品,那么他们感觉到两种汤品的混合。如果一道料理出现串味,那它的品质可能会下降好几个档次。”
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