“呼呼，我开始到底是怎么想的，居然要做这道菜？”

在一个空旷的场地里喘着气，赵悠乾身边有好几个大锅围着他，从开始准备起，他就已经几乎没有间断的制作了三个小时了。

此时在他的身边，还有好几口蒸锅正在喷涌着热气，而他的面前一大锅的菜肴还需要翻动。

巨大的铁锅，已经几乎比他整个人都要大了，寻常的菜勺是无法铲动这么大一锅菜的，只能用铁铲才能进行炒制。

每一部分都必须亲手炒制，而这最关键，也是最核心的一道菜，更是需要长时间的火候才能达到完美的效果，以至于这道菜一个小时前开始炖煮，到现在都还远没有结束的样子。

不过既然已经选择了这道菜，赵悠乾自然也不会放弃，擦掉了额头上的汗珠，手上的铁铲再次搅动了起来。

制作这种大锅菜，千万不能偷懒，每过几分钟就要搅动一下，对火候和炖煮的食材都是有好处的。

这也是为何这种源自乡村的做法逐渐开始退出了主流视线，因为这对人力的要求太高了，在追求效率和速度的现代社会来说，这么浪费人力的一件事，便注定了它的没落。

但是赵悠乾却觉得不同的风味保留，便是靠着这些不一样的做法，或许现在它会渐渐没落下去，可是依旧会有人传承下来。

就比如他这样的人，就会将这种料理的风味保存下来，以待后面有人也发觉了它的魅力，继续将这份味道保留，逐渐繁衍扩散。

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