大年三十也是忙碌的一天，一家人欣喜的围坐在宽大的饭桌前吃了早食，一会还要去准备猪头肉。

煮猪头肉敬神和仙是临水村多年传下来的传统，一般都是下午开始做。

傅南珠将战云霄准备干净的猪头肉用姜片和料酒煮开，之后再捞出来洗净备用。

她接过战老太准备的包含八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香等香料的料包放进锅里，再将焯过水的猪头肉和葱段姜片一起放进去。

她用勺取了半勺盐、半勺酱油倒进去，再用十几块冰糖放进去调味，这才盖上锅盖，蹲在来烧火。

烧煮猪头肉是个慢工细活，火候的把握十分重要，因此傅南珠不敢将这件事扔给战云霄，只能自己守在灶孔前，先是用大火煮了半刻钟，又用小火炖了大半个时辰。

前前后后，煮一锅猪头肉几乎用了一个多时辰，傅南珠坐的累了，这猪头肉也总算煮好了。

她熄灭了灶孔里的明火，用草木灰又闷了许久，这才在夜幕降临时，掀开锅盖，将煮的色香味俱全的猪头肉捞了出来。

猪头肉装盘前还有最后一步，那就是剔骨，傅南珠动了动有些发酸的肩膀，十分耐心的一点点踢着，让剔下来的猪头依然能保持着非常完好的形状。

夜里，他们吃上了香喷喷的猪肉、烤鱼、糖醋鱼和金黄的年糕，配着米饭，即便是简简单单的一盘韭菜鸡蛋也吃出了非凡的滋味。

腊肉、肘子，自然也是少不了的，傅南珠他们吃的肚子溜圆，几乎要被撑破一般，因此吃了晚饭他们也并不着急睡觉，而是把炭盆搬到堂屋，一家人围着烤火，说说话唠唠嗑。

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