同时她的脚下倒着碎步围着桌子转了一圈儿，在把一盘蒸烧麦放到桌子上时，顺手把把那个男青年散乱放在桌子上的一盘盘烤烧麦和她手里盛着的蒸烧麦的盘子错落摆开。

一圈儿转下来，两样盛着烧麦的盘子在餐桌中围成一个圆圈儿，一盘蒸烧麦过去是一盘烤烧麦，这种摆放开来，客人想选取哪种都非常的方便。

翠姨回头看了那个年轻男服务员，转过头浅笑着对唐晓棠说道：“您的烧麦齐了，请慢用。”

唐晓棠笑着回应：“辛苦啦，您这手法儿可是没几个人会喽。”

翠姨笑的有点儿难为情：“我不行，师父的九九归一到了也没学会，最多也就能来个八方来财。”

唐晓棠是跟着周志现学现卖了两手，翠姨嘴里说的这些她也没听懂，很感兴趣地问道：“噢，你说的这个有啥讲究嘛，能不能说出来让我们开开眼。”

翠姨对那个男青年说道：“招呼客人要有点儿眼力见儿，别总等着客人招呼，去给添点儿茶水过来。”

男青年连忙答应着提起桌子上的大茶壶，小跑着下楼去了。

翠姨笑着对唐晓棠说道：“这都是早年间的讲究了，现在不兴这个、年轻人们也不爱往这上面钻啦。

我师父讲，他们过去在这颐和轩跑堂的时候，那些在雅间里吃饭的客人非富即贵，讲究多得很。

饭菜上面挑剔的很细就不用说了，据师父说，有的客人在点菜时专门要点活捉绿豆芽和鱼香肉丝这两个菜，掌柜的一听有人点这俩菜就头大。

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