五天后,还是演艺大厅,观众似乎比上次还要多,走道上挤满了人,风小雨和蓝盈盈站在案板边,神情不像其他人那么饱满,相反有点疲倦,尤其风小雨,眼眶深陷,似乎几天没有合眼。
“我们有机会了。”秦天柱小声对身边的舒一鸣说道:“风小雨一定高兴过头,这两不定和蓝盈盈风流快活过度,你看他们萎靡不振的样。”
“你永远没有大出息。”舒一鸣毫不客气地看了秦天柱一眼:“这个时候还想到男欢女爱,你就没有想到他们是在钻研菜肴。”
“钻研又能怎么样?”秦天柱撇了撇嘴:“我们的三套鸭已经到了传说中一层一味的阶段,难道他们做到传说中的七味不成。”
“不可能。”舒一鸣摇了摇头:“许多老前辈一辈子都达不到,我相信只是一个传说。”
“今天比赛和前一场不同。”还是程记然宣布比赛规则:“分为三场,第一场按照固定的菜肴做一桌宴席,总分一百分,这一场占七十,第二场比试手感,占十分,最后一道就是上次宣布的三套鸭,占二十分。”
“由于三套鸭是今天的一个主角,很费功夫,”程记然扫视几位选手一眼:“给你们二十分钟,给鸡鸭和鸽子出骨和腌制,再上火。”
整料出骨是刀工的一个难点,鸡鸭从里面往外翻去掉骨头,还必须把保持外皮完整,只有完整才可以进行三种原料层层套在一起。程记然刚说开始,几组选手立即行动起来,二十分钟相当急促,如果一般厨师只能出骨一个整鸡就不容易了,而几组选手不仅要出骨三个原料,还要腌制和加工,丝毫不能耽误。
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