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今天的宴席，自然不是谁都有资格参加的。来的都是洛阳城里的重要官员，再加上四皇子带来的一行人，整整有十桌。

宴席正式开始之前，冷盘已经一一送了上去。

几位大厨各自负责的几道菜式，之前早已分好了。此时都有条不紊的忙碌着准备起来。

胡老大见宁有方还算有精神，笑着说道：“宁老弟，你打算做哪几道菜？”

宁有方不假思索的应道：“我做一道干烧鱼翅，还有一道蟹粉鱼翅吧！”虽然只有两道菜，可这两道却是最最费时费工的。还得供应十桌的分量。对现在的宁有方来说，确实不算轻松了。

胡老大点了点头，就到自己的小厨房忙活去了。

宁有方看似有精神，其实身体还是虚的很，很多体力活都做不了。便指派张展瑜和宁汐两人忙的团团转。

“展瑜，把鸡肉切成小块，猪肘剖开切成块……”

“汐儿，火腿切的厚一点，把豆芽的头尾摘掉……”

宁汐忙的晕头转向，一时也顾不上想什么点子。等宁有方站在锅边开始做干烧鱼翅了，才开始暗暗着急起来。

宁有方自然不知道宁汐脑子里在想着什么，低声说着：“汐儿，仔细留意这干烧鱼翅是怎么做的。”说着，立刻专注的忙活起来。

宁有方先放了一勺猪油，将姜丝和葱白段爆香，然后将放入鸡汤和绍酒，将鱼翅焯熟。然后捞出鱼翅，将剩余的汤汁全部倒掉。反复的两次过后，才算去掉了土腥味。用干净的纱布将初步处理好的鱼翅包好。

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