阮云丝则和芸娘一起到后院选了两棵菜心紧实的大白菜，将外面的死菜叶子剥了下来，就露出嫩绿莹白的嫩菜叶，用水洗了洗，切开了剁好，和肉拌在一起，放入各种调料搅拌了下，阮云丝又特意倒了点水进去，看的芸娘等人十分不解，奇怪道：“这是做什么？”

阮云丝笑道：“这样的话，饺子里就多些汤汁，吃过灌汤包吗？原理大抵如此，不过那包子里的油和水还要多放些，馅儿要搅得更稀溜才成，咱们这是吃饺子，就用不着了。”说完见芸娘惊讶的看着自己，阮云丝也被看得有些发懵了，暗道这句话也没什么吧？至于就像看山顶洞人似的看我吗？

“我虽不知你具体的来历，可只看你这股气度，举手投足透露出的那股子优雅劲儿，我便知道，你过去定然是个官宦人家的小姐，只不过许是家道中落，夫家又是个薄幸的，方让你沦落到我们这里来。”芸娘叹了口气，看着那诱人的饺馅子，喃喃道：“不然乡下人哪里知道这个讲究？一年到头，不过过年过节能吃顿饺子，这就算是殷实人家了，自然想着馅子要厚实些才好，哪还肯往里面兑水？”

阮云丝撇嘴道：“别自己不弄，就以为人人都不弄，那么多乡下人，全国总有几百万几千万的，难道都如你所说，就没有一家兑水吃饺子？我却是不信的。”对于芸娘从这一点上将自己的身份猜出个八九不离十，她简直是哭笑不得。

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