青茶属于半发酵茶，所以兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清例醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。青茶因含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。

至于包括云南普洱茶在内的黑茶，其冲泡则是另外一种方式，先需要洗茶，将表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出黑茶的真味。随后再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，供人饮用。黑茶是减肥美容的好东西，据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的黑茶，称黑茶为"刮油茶"、"消瘦茶"。

日期：2013-12-19 16:22:00

而白茶的冲泡是富含观赏性的过程。茶具通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好，这样可使品茶从各个角度，欣赏到杯中茶的形和色，以及它们的变幻和姿态。先赏茶，欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲入开水。静置3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。

至于黄茶，冲泡时要将70℃的开水先快后慢冲入茶杯，至二分之一处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖，经5分钟后，去掉盖。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其它茶冲泡时罕见的，只见茶芽在杯中上下浮动，最终个个林立。

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