高兆看到有鱼，想起从娘家拿回来的泡菜，得，今天吃酸菜鱼。

又看到有青菜，问有没有豆腐，厨娘说有，那干脆吃锅子，酸菜鱼锅子。二爷不爱吃鱼，那就鱼丸。

吩咐下去，让下人准备材料，锅底她得来做。

跟着高兆的历妈妈看看外面，大热天吃锅子，还是泡菜的，亏二奶奶想的出来。

高兆对历妈妈说道：“一会给你们留一锅底汤，别看天热，吃酸菜锅子舒服的很，吃之前，盛碗汤出来留着喝，很酸爽，马上觉得天不热了。

“多谢二奶奶。”

历妈妈福身谢过，二奶奶每回做个什么菜，都会分点出来让她们尝尝，说喜欢吃就再做，不是什么贵重菜品，下人们也可以做来吃。

有些调料是高兆让香兰买回来的，比如茱萸，没辣椒，只有这个代替，酸菜鱼必须有花椒、茱萸和生姜，需要事先切好腌上去腥。

厨娘杀好了鱼，高兆套上厨房里专用服，挽起袖子，亲自动手，给鱼开边，鱼肉切薄片，鱼骨剁成小块，用酒、生姜、陈皮腌制。如果是秋冬，直接用橙子，去腥不说味还鲜美。

不仅厨房里的人瞪大眼睛，就是历妈妈都吃惊，切鱼动作太利索了，那不是一时半会能学会的，刀又快，鱼肉软乎，搞不好切到手。

高兆得意，我拿手的是切土豆丝，只可惜这里没土豆，没法给你们展示一番。

都弄好了，看到一个胡萝卜，高兆让人洗了拿过来，然后快刀切丝，那真是亮瞎全厨房人眼睛。

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