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第372节

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洛川地区自明朝洪武年间人口骤增以来,天灾不断、匪患猖獗,良田荒芜,至清顺治十七年(1660),全县人口仅有1644余人,是名符其实的贫困县。民国时期境况稍微有些好转,也是满目荒凉,经济萧条,路上行人稀少。

整个县城只有一座饭馆,专卖羊肉泡馍和胡辣汤,那里就是**陕甘宁边区特委直接领导的秘密交通站。饭馆位于城东,每天清晨太阳升起,第一缕曙光便照在饭馆房顶上,因而取名“光明饭店”,也有暗喻迎接解放、走向光明之意。

饭馆虽小但生意兴隆,前来就餐的顾客络绎不绝,绝大多数是军人,无需多问,都来自第一战区大本营。这些军人无论军官士兵,只要进了饭馆都慷慨解囊,敞开肚皮大吃大喝。羊肉泡馍和胡辣汤不仅是陕西人最爱,也是不少北方人必食之物,加之洛川穷乡僻壤,本来没啥可吃,更加勾起官兵食欲,隔三差五就要来吃一回。

饭馆简陋不堪,味道却是一流,掌柜很注意清洁卫生,每天打扫得干干净净,服务态度也热情备至,生意不好都不行。为了迎合高级军官喜欢私密的要求,掌柜特别在饭馆后面小院里修葺了两个雅间,中尉以上军官都可以预定,颇受欢迎,时常供不应求。

单西蜀在西北生活这些年没有闲着,不仅把“东坡酒楼”调理得井井有条风生水起,而且学了不少川菜手艺,如果按现在行业评比,应该算得上“红案一级厨师”。譬如羊肉羊杂,西北人喜欢原汁原味,对食材、汤料特别讲究,只要肉食新鲜、汤味浓郁即刻,其它都不看重。

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