罗江赶紧换了副笑脸：他们选这里，一定是觉得好吃才会选的，不要说那么多。实在不行，我就看着你们吃就好了，就说我怀孕不能吃，不可以换地方。

他们两口子在门外边看江景边说话，张总监从门里奔出来告诉他们可以吃饭了。

几个人落座，罗江看端上来的是铜锅，里面放着几块红油块正在慢慢融化。张总监兴奋地对罗江说：嫂子，今天我们吃的是重庆老油火锅。你们安徽也做菜吧？家里就会有那些反复使用的老卤汁，这老油你就可以理解为反复使用的火锅油，里面有各种奇特的香气。

罗江吸了吸鼻子，可能她正处于孕期，对这火锅的香气并不是特别喜欢。但她微笑着，鼓励张总监接着说下去。

“据讲我们吃的这家火锅店的老油已经几十年了，非常有名。”张总监正说着。老板兼大厨出现在桌边。他先忙着和张总监握手：哎呀，张总你来了，也不和我说一声。

张总监多少有点尴尬，看来他是这里的常客，他赶紧给老板介绍了罗海两夫妻。

大厨用重庆腔的普通话对两口子说：你们放心吃，我这个老油可是家传的，和地沟油、回收油之类的绝不一样。我们这老油跟一些卖卤味的店家的老卤汁的意思很像。看老油好不好，味道很重要，老油的香味很浓郁，而地沟油口水油都会有一种奇特的味道，甚至偶尔还会闻到馊味。另外你们要看颜色，你看这锅里的颜色又红又亮，里面的香料看着也足够新鲜，而那些不一样的油就会显得暗沉，用勺子搅动的时候也不会觉得流动性大，而是一种腻感。区别是正宗老油还是假货，还有一种方法，正常情况下的油都不可能掺杂水分，老油那么多能让你看见水喷上来，那就见鬼了。

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