香料熬好后，孟川也不啰嗦，直接把鸡肉撂了进去，老兵们刚刚处理鸡肉的时候，水没弄干净，这鸡肉一到进去，火源直接来了，孟川顺势来了一手掂勺，真的是让所有人都惊讶了一把。

掂勺这个动作，说实话，并不算很难。但是想做到，也绝不简单，起码在场的所有人，没一个能做到的，做都做不到，那更别说像孟川这么流利的掂勺了，老兵们算再傻，也能看出来，孟川的厨艺可真的是不简单。

因为是爆炒，所以鸡肉变色的很快，孟川看到鸡肉变色后，加入了一些料酒、生抽、老抽、盐巴、白糖，最后倒入一些清水，大火煮六七分钟。

倒入清水的量只需要没过鸡肉行，而大火煮的时间，也并不是规定只能煮六七分钟，毕竟鸡肉的重量不一样，倒入的水也不一样，咱们只需把水煮开，在煮两三分钟好。

煮了两三分钟，水是蒸发的很快的，起码水的量已经无法没过鸡肉了，此时在放入切成薄片的土豆，切成段的芹菜，青椒，胡萝卜，翻炒均匀。

随后大火转成火，在翻炒五分钟，一道干锅鸡完成了。

孟川做出的菜，香味真的是四溢，算开了抽油烟机，但是香味还是一个劲的往外跑。

此时联勤部部长正带着警卫员走进了大楼，突然一股香味传到鼻子里来了，部长本身早没吃饭，因为头开了一个紧急会议，说是关于亚联合军演的一个项目。

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