水豆腐是刚成型的豆腐，里面的水含量特别高，所以特别嫩，特别脆，稍微不注意，会切坏，切水豆腐丝这算的是特级厨师才有的技能，没有个十几年的刀功功底，想切好，基本不可能。

孟川见到炊事班的人看着自己连大气都不敢喘，也谨慎了起来，毕竟水豆腐稍微切不好坏了，真的是容不得一点的差错。

不过有系统刀功的加成，孟川切的速度很快，先是横切成薄片，然后竖切成丝，不到十分钟，孟川把一块十厘米见方的豆腐丝切好了，每根豆腐丝切得都特别均匀，孟川挑起来一根，豆腐丝在灯光的照射下，仿佛透明了一般，这精准到恐怖的刀功，让炊事班的人都惊讶的合不拢嘴。

过了好一会，众人才从惊讶缓了过来，林司务长率先鼓起掌来，“好，好，小孟专家的刀功太好了，简直到了出神入化的地步，真的是让人赞叹。”

李班长也惊讶的干咽了口口水，“自己干了十五六年炊事兵，都没把握把这个水豆腐切成如此模样，况且小孟专家还用的是自己的刀，用一把从没用过的刀，都可以达到如此境地，那小孟的厨艺简直不敢想象。”

孟川指了指切好的水豆腐丝，说道：“这个水豆腐丝没办法进行烹饪，一烹饪会坏，不过切成丝后，豆腐的口感会更细腻，咱们可以把这个揉碎，在切点鱼肉，和面粉，鸡蛋，咱们做个鱼肉豆腐饼，那味道可是相当不错。”

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